Kedelai Ampuh Turunkan Kolesterol

Kedelai merupakan satu diantara macam tanaman polong-polongan yang banyak dikonsumsi oleh orang-orang Indonesia. Ada beragam macam olahan makanan yang terbuat dari kacang kedelai seperti susu kedelai, tempe, tahu, kecap, serta yoghurt.

Kandungan Nutrisi pada Kedelai

Kedelai memiliki kandungan tiga makro-nutrien utama yang diperlukan oleh badan, yakni protein, karbohidrat, serta lemak. Kecuali itu pula ada kandungan vitamin serta mineral, meliputi vitamin A, vitamin B, vitamin C, kalsium, asam folat, serta zat besi.

Kedelai mempunyai kelebihan dibanding dengan nabati yang lain yakni memiliki kandungan seluruh tipe asam amino esensial/protein yang diperlukan badan. Kandungan asam amino pada kedelai mempunyai mutu yang nyaris sama juga dengan daging, susu, serta telur. Oleh karena itu kedelai dikatakan semacam sumber protein nabati utama.

Kedelai pula memiliki kandungan asam lemak tidak jenuh yang tinggi, asam lemak jenuh yang rendah, tinggi serat, bebas laktosa, bebas kolesterol, omega-3, serta anti-oksidan. Kedelai memiliki kandungan berbagai tipe phytoestrogen, satu diantaranya isoflavon. Isoflavon memiliki kandungan banyak anti-oksidan serta mempunyai efek yang mirip hormon estrogen.

Khasiat Kedelai untuk Kesehatan

• Kurangi gejala menopause - Gejala berbentuk hot flushes (kulit merah serta berkeringat banyak), masalah emosional, serta vagina kering. Dalam hal semacam ini, phytoestrogen disangka mempunyai fungsi ringan semacam terapi pengganti hormon estrogen.

• Mencegah terkena kanker - Isoflavon yang terdapat dalam kedelai tergolong ke dalam antioksidan yang memiliki peran penting dalam mencegah penyakit kanker, seperti kanker kulit, prostat, payudara, serta kanker usus.
• Kurangi resiko penyakit jantung koroner
• Menambah daya ingat Menurut riset, konsumsi 20 g – 61 g protein kedelai bisa turunkan kandungan kolesterol keseluruhan, LDL (lemakjahat), serta trigliserida dengan cara penting, serta menambah kandungan HDL (lemakbaik) dalam darah.
• Turunkan tekanan pada aliran darah
• Mencegah tulang keropos (terjangkit osteoporosis)

Jumlah Keperluan Harian

Pemberian 30-50 mg isoflavon /hari dinilai cukup untuk menyajikan faedah untuk kesehatan badan. Di bawah ini ialah misal rata-rata kandungan isoflavon yang terdapat dalam berbagai makanan :

• Satu gelas yoghurt kedelai : 26 mg isoflavon
• 1/2 gelas kacang kedelai : 40-75 mg isoflavon
• Satu gelas susu kedelai (250 ml) : 15-60 mg isoflavon
• Satu sendok teh kecap : 0, 4-2, 2 mg isoflavon
• Satu potong (110 g) tempe : 41 mg isoflavon
• Satu potong (115 g) tahu : 13-43 mg
• isoflavon

Hati-hati dalam menentukan makanan, buatan kedelai yang difermentasi seperti kecap umumnya memiliki kandungan kandungan garam yang tinggi. Janganlah mengonsumsi kedelai bila Anda mempunyai kisah alergi pada kedelai.